2.  食材清洗、處理

  注意事項:

  (1) 所有食品(包括尚未清洗處理者)、器具不得直接接觸

      地面。

   (2) 所有食品應徹底清洗才可繼續處理、烹調。

  (3) 冷凍食品不可直接泡入水中解凍。

  (4) 食物掉落在工作檯或地面,應經清洗之後,才可繼續

      處理。

  (5) 切割生、熟食,應使用不同砧板、刀具,避免交叉

      污染。  

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食材清洗、處理

清洗-1.jpg (626402 個位元組) 清洗-4.jpg (599937 個位元組) 清洗-2.jpg (616601 個位元組) 清洗-3.jpg (581787 個位元組)
  清洗-5.jpg (574982 個位元組) 清洗-8.jpg (664489 個位元組) 清洗-6.jpg (501855 個位元組) 清洗-7.jpg (620799 個位元組)

                               回廚房的一天